En el marco de un concurso realizado dentro una nueva exposición de la Sociedad Rural, la cabaña de reproductores Limangus de Firmat, administrada por Matías Polidoro y Ana Clara García, obtuvo el primer premio en la categoría Novillo Pesado.
Los criadores firmatenses se impusieron frente a prestigiosos ganaderos (de Buenos Aires, La Pampa, Córdoba y Santa Fe) que llevan años en las pistas. Demostrando que la dedicación, perseverancia y profesionalismo son siempre un plus importante.
Según informaron a este medio, en dicho certamen se hacen presentes los mejores novillos de todo el país. Y en ese contexto se evalúan las exigencias del mercado nacional e internacional. Es es decir, la combinación de la selección genética, la sanidad y la nutrición.
La dinámica del concurso consiste primero en una jura en pie donde se evalúan los lotes, de 4 animales cada uno, para ver su conformación fenotípica, terminación, estado corpora. Para luego premiarlos y proceder a rematarlos.
A su vez, la Sociedad Rural de Cañuelas elige un novillo al azar por cada lote y se envían a faena a frigorífico. Donde se los clasifica por el peso de la res (novillito, novillo liviano, novillo pesado) y se hace el block test: medición de grasa intramuscular (que da terneza), grasa dorsal, desperdicios, área de ojo de bife, cortes de valor: es decir el rinde, la calidad y la conformación de carne.
En la categoría novillo pesado compitieron bovinos cruza y puros hereford, angus, Limousin , brangus y Limangus.
De todas las reses, el Primer premio se lo llevó la cabaña firmatense, y el segundo, una prestigiosa cabaña bonaerense. Ambos reconocimientos, y el mejor AOB fueron para lotes de la misma raza, poniendo en evidencia que la genética es un factor fundamental en la aptitud carnicera.