Un informe de la Bolsa de Comercio de Rosario, elaborado con datos oficiales de la Secretaría de Agricultura, Ganadería y Pesca (SAGyP), mostró que la superficie agrícola en la provincia de Santa Fe experimentó un crecimiento del 15% en los últimos diez años, abarcando un incremento de 659.940 hectáreas. Para llegar a esta conclusión, el análisis oficial evaluó la evolución punta a punta entre las campañas estivales 2014/15 y 2024/25 —considerando la suma de cultivos de verano como algodón, arroz, girasol, maíz, maní, mijo, porotos, soja y sorgo—, lo que permitió evitar duplicidades vinculadas al doble cultivo de invierno. Como resultado de este proceso, la superficie sembrada provincial pasó de 4,36 a 5,02 millones de hectáreas, con un fuerte impulso concentrado en el centro-norte y el oeste santafesino.
El desglose por cultivos informado por la SAGyP indica que la expansión estuvo liderada por el girasol, que más que duplicó su superficie al aportar el 29% del total (+189.547 ha), seguido de cerca por la soja (+164.673 ha), el algodón (+129.000 ha, que también duplicó su área), el maíz (+95.793 ha) y el sorgo (+77.402 ha), mientras que el arroz constituyó la única excepción estival con una baja del 30% (-13.650 ha). En el plano departamental, General López se posicionó a la cabeza en la campaña 2024/25 con 837.383 hectáreas sembradas —equivalente al 17% del total provincial—, escoltado por 9 de Julio, Castellanos, San Martín y San Cristóbal, distritos que en conjunto concentraron el 50,7% del área productiva santafesina.
En contraste con el avance agrícola, los datos oficiales de la cartera agropecuaria nacional reflejan que el stock bovino provincial cayó un 6% en el mismo período, lo que representó una merma de 357.589 cabezas de ganado. Desde la SAGyP explicaron que esta retracción responde principalmente a una fase general de liquidación del ciclo ganadero iniciada en el país a partir de 2018 y 2019, donde el ganado hembra actúa simultáneamente como bien de consumo y de capital. Pese a esta baja general, la participación de Santa Fe en el rodeo nacional se mantuvo relativamente estable (11,9% en 2015 y 11,7% en 2025), e incluso la provincia cayó por debajo del promedio nacional entre 2018 y 2025 (-2,7% frente a -7,4%), ganando presencia relativa en el agregado del país.
No obstante, el comportamiento departamental exhibió marcadas divergencias geográficas según los registros de la SAGyP. Las mayores caídas de hacienda se concentraron en el norte y centro-norte provincial —con mermas pronunciadas en Vera, San Cristóbal, 9 de Julio, Castellanos y General Obligado—, mientras que el sur y el este experimentaron incrementos en sus existencias, destacándose los departamentos de Caseros, Garay, Constitución y San Jerónimo. A pesar de la fuerte liquidación sufrida en el norte, los departamentos de Vera, San Cristóbal y 9 de Julio se mantuvieron en 2025 como los líderes en existencias vacunas, concentrando por sí solos el 37% del total provincial.
Al cruzar ambas variables, el informe oficial señala que 18 de los 19 departamentos santafesinos incrementaron su área agrícola en la última década, con el único retroceso registrado en General Obligado (-16%). El análisis conjunto de superficie y hacienda revela dos realidades: por un lado, en 10 departamentos —entre los que figuran Caseros, Constitución, General López, San Jerónimo y Rosario— el crecimiento del área agrícola se dio en simultáneo con una suba de stocks bovinos, sumando 134.431 hectáreas más y 178.027 cabezas adicionales. Por otro lado, en 8 distritos —como 9 de Julio, Castellanos, San Cristóbal y San Martín— el avance de la agricultura convivió con una reducción del rodeo ganadero, acumulando 561.109 hectáreas nuevas frente a una pérdida de 488.428 cabezas.
Finalmente, al contrastar el área de verano de la campaña 2024/25 con los máximos históricos departamentales registrados desde 1969/70 en adelante, la SAGyP determinó que la provincia utilizó el 88% de su potencial histórico. Esto deja un margen de 666.648 hectáreas que podrían recuperarse en tierras que ya han sido agrícolas en las últimas décadas, siendo San Jerónimo, Iriondo, Belgrano y General Obligado los distritos con mayor margen de crecimiento, mientras que 9 de Julio, Castellanos y General López alcanzaron en este ciclo sus propios récords históricos de superficie sembrada.