La cabaña Limangus El Zaino, de Matías Polidoro y Ana Clara García, obtuvo la Segunda Mejor Res de su categoría y, además, la Segunda Mejor Res de todo el Concurso Nacional de Novillo y Block Test de la Exposición Rural de Palermo, el certamen más exigente de evaluación de la calidad de carne de la Argentina, en el que participaron más de 400 novillos pertenecientes a algunas de las cabañas más importantes del país.
No se trata de un hecho aislado. En 2024, El Zaino había obtenido la Mejor Res del mismo concurso. Ubicarse nuevamente entre los principales puestos ratifica la consistencia de un trabajo que, año tras año, se sostiene entre los mejores en el escenario más importante de la ganadería nacional.
El concurso no solo contempla la tradicional jura en pie. También incluye el análisis de la res en frigorífico, donde se mide de manera objetiva el rendimiento, la conformación y la calidad de la res. Esa instancia es la que define el resultado final.
Cada edición reúne a cabañas que marcan el rumbo de la ganadería del país. En ese contexto, que una cabaña de Firmat vuelva a ubicarse entre las mejores —y por delante de establecimientos con décadas de historia en las principales pistas— no responde a la casualidad. Es consecuencia de años de selección genética, un manejo sanitario riguroso, decisiones respaldadas por registros y una forma de trabajo donde el tamaño del rodeo permite sostener algo que vale tanto como la infraestructura: conocer cada animal, recorrerlo todos los días y decidir a partir de lo que el campo va mostrando.
Palermo también pone a prueba la confianza de quienes compiten. Frente a cabañas de enorme trayectoria y escala, es fácil preguntarse si realmente es posible llegar. Regresar a Firmat con este premio es también una respuesta a esa pregunta.
Detrás de este reconocimiento hay tecnología, conocimiento y ciencia. Pero también una convicción: que la información más valiosa no siempre proviene de los grandes recursos, sino de la mirada de quien recorre el campo todos los días.
Esa combinación pone en valor al Limangus, una raza que continúa consolidándose por su eficiencia productiva.
Los premios se entregan en Palermo, pero se construyen mucho antes. Nacen en los potreros, en las recorridas diarias, en las decisiones que parecen pequeñas y en el trabajo silencioso que rara vez ocupa un titular. Quizá por eso esta noticia trasciende al ámbito ganadero. También habla del interior santafesino, donde miles de personas trabajan, producen e innovan cada día, sin buscar protagonismo. De vez en cuando, un reconocimiento nacional recuerda algo que en el campo se sabe desde siempre: los grandes resultados no aparecen de un día para otro. Se construyen, todos los días.
Felicitaciones
A raíz de este destacado logro, desde la Comisión Directiva del Centro Económico Firmat enviaron sus felicitaciones públicas a los responsables de la cabaña, celebrando el protagonismo alcanzado por los productores locales en la máxima cita ganadera del país y ponderando el valor que este tipo de distinciones aporta al sector productivo de la ciudad y la región.
